Thursday, 28 September 2017

ઈન્સ્ટન્ટ નુડલ્સ

ઈન્સ્ટન્ટ નુડલ્સની શોધ ઈ.સ. ૧૯૫૮માં થયેલી. નુડલ શબ્દ એ જર્મનનો છે. લગભગ ચાર હજાર વર્ષ પૂર્વે ચીનમાં પણ નુડલ્સ બનાવવામાં આવતાં હતાં. હાલનાં બજારમાં ઈન્સ્ટન્ટ નુડલ્સનો સૌથી વધારે હિસ્સો નેસ્લે કંપનીની મેગીનો છે. આ સિવાય પણ બજારમાં ઘણી કંપનીનાં નુડલ્સ વેચાણમાં છે. જેમ કે ટોપરમેન, ચીગ્ન્સ સિક્રેટ, સ્મિથ એન્ડ જોન્સ વગેરે. 


નુડલ્સ અલગ અલગ દેશોમાં અલગ અલગ નામે અને અલગ અલગ સ્વાદ જોવા મળે છે. વિશ્વમાં ભારત, ચીન, નેપાળ, જાપાન જર્મન, શ્રીલંકા, કોરિયા, અમેરિકા જેવા દેશોમાં નુડલ્સનું મોટું માર્કેટ છે. નુડલ્સ ઘઉં, ચોખા, બાજરો કે અન્ય પ્રકારનાં લોટથી સૂકાયેલ પાતળાં અને લાંબા રેસાઓ હોય છે; જે ઉકળતા પાણી કે તેલમાં નાખીને પકવવામાં આવે છે. જયારે નુડલ્સ સૂકાયેલાં હોય છે ત્યારે તે મોટેભાગે લાકડી જેવાં સખ્ત હોય છે પરંતુ તેને ઉકાળતાં જ તે મુલાયમ થઈ જાય છે અને ખાવા યોગ્ય બની જાય છે.

ચીની ઈતિહાસકારો મુજબ દુનિયામાં નુડલ્સનો સૌથી પ્રાચીન સુરાગ ચીનનાં ચિંગ હઈ રાજ્યથી મળેલાં છે. ચીન સિવાયનાં વિશેષજ્ઞો આ દવા પર શંકા કરે છે. ચીની વિશેષજ્ઞોનું કહેવું છે કે પ્રાચીન નુડલ્સ એટલાં નાજુક હતા કે તેને ઉઠાવતાં જ ચૂર્ણ થઈ પડી ગયા. આથી હવે તેમનું કોઈ સબૂત બાકી નથી વધ્યું. આ માટે એક વિવાદ પણ છે. મોટાભાગનાં વિદ્વાનોનું માનવું છે કે નુડલ્સની શરૂઆત મધ્ય એશિયા સ્થિત તારિમ ઘાટીમાં થયો હતો. 


ભારતમાં ઉત્તર પ્રદેશના ખાદ્ય વિભાગ દ્વારા મેગીની તપાસ કરતા તેમાં લેડ એટલે સીસુનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી આરોગ્ય માટે નુકશાનકારક છે, તથા વધુ પડતું મોનો સોડિયમ ગ્લુંટેમાઈટ મળી આવતા ઘણો વિરોધ થયો હતો. અને નેસ્લે કંપની પર કેસ દાખલ કર્યો હતો. લાંબા સમય સુધી પ્રતિબંધ રહેલી મેગી બજારમાં આવતા જબરદસ્ત પ્રતિભાવ મળ્યો. તેનું પુષ્કળ વેચાણ થયું.

 નુડલ્સ એક એવી વાનગી છે જે બાળકો જ નહિ પણ વૃદ્ધોને પણ  પ્રિય છે. આથી જ બજારમાં વિવિધ પ્રકારના ઈન્સ્ટન્ટ નુડલ્સ ઉપલબ્ધ છે. નેસ્લે મેગી પર પ્રતિબંધ આવ્યાં પછી નુડલ્સની બીજી કંપનીને ભરપુર લાભ થયો. તેવામાં જ પતંજલિ ને આટા નુડલ્સ લાવીને બધાં ને પડકાર આપ્યો છે. 

image credit : Wikipedia
image Source : Wikipedia

દુનિયાભરની લોકપ્રિય બ્રાંડ પાર્લે જી






No comments:

Post a Comment